2 litros água
1 1/2 colheres de sobremesa de sal
1 talo aipo
1 cenoura
1 cebola
200 grs. frango cru com pele e osso
300 gramas de shitake fresco cortado em tirinhas
Colocar todos os ingredientes em uma panela (menos o shitake) e levar ao fogo até cozinhar o frango. Retirar os legumes e a pele do frango. Desfiar o frango (opcional) e voltar ao caldo. Colocar o shitake e deixar ferver.