Tiramissu Cremoso

2 ovos/ 1 xícara de açúcar/ 580 gramas de mascarpone/ 10 biscoitos champagne/ 7 xícaras de café expresso (ou café coado extra forte)/ 2 colheres de sopa de cacau em pó

Separe as claras e as gemas. Bata as gemas com 1/2 xícara de aç[ucar, até triplicar de volume. Reserve. Em seguida bata as claras com o açúcar restante até ficarem firmes. reserve. Acrescente o mascarpone às gemas mexendo delicadamente. Junte as claras batidas e misture até incorporar bem. Reserve. Umedeça um biscoito de cada vez no café. Distribua-os entre pratos de servir. Cubra-os com o creme de mascarpone, polvilhe com o cacau e sirva.

Fonte: Revista Cláudia