300 gramas de trigo para kibe
700 gramas de tomate picado
450 gramas de pepino, sem casca, picado
3 xícaras de cheiro verde picado
1 xícara de hortelã picado
100 gramas de cebola picada
6 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sobremesa de sal
Coloque o trigo de molho em 6 xícaras de água por 2 horas.
Escorra e esprema em uma peneire e junte os outros ingredientes.
Servir gelado.