1 xícara de farinha de trigo integral
23ovos
1 quilo de abobrinhas
23xícaras de farinha de rosca moída grossa
1/2 colher de chá de pimenta caiena
sal
Corte as abobrinhas no sentido longitudinal, em tiras grossas. Tempere com sal. Bata os ovos e junte 2 colheres de sopa de água. Passe as abobrinhas na farinha integral, no ovo e depois na farinha de rosca misturada com a pimenta. Coloque, lado a lado em um tabuleiro untado. Leve a assar, descoberto até que elas estejam macias por dentro e crocantes por fora.