1 quilo de abóbora baiana,
1 cebola picadinha, 3 colheres de sopa de óleo,
2 xícaras de caldo de legumes, ave ou carne,
100 gramas de queijo coalho ralado.
Refogar a cebola no óleo. Juntar a abóbora cortada em cubos e refogar bem. Juntar o caldo.Cozinhar a abóbora picada com o caldo. Quando estiver quase desmanchando, bater no liquidificador. Servir com o queijo ralado por cima.