6 dentes de alho picados/ 800 grs. de tomates picados/ 1 pimentão vermelho picado/ 1 cebola média picada/ 3 colheres de sopa de massa de tomate/ 4 ovos/ 1 xícara de cebolinha verde picada/ azeite/ 2 colheres de chá de páprica picante/ sal/ 1 colher de chá de cuminho
Refogar a cebola, o alho e o pimentão no azeite. Juntar a massa de tomate e refogar. Juntar o tomate e temperar com a páprica, sal e cuminho. Juntar a água e tampar. Deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Fazer "buracos" onde serão colocados os ovos. Tampar e deixar os ovos cozinharem até o ponto desejado. Salpicar com a cebolinha verde e servir.