400 gramas de amêndoas sem pele torradas,
150 ml de azeite de oliva,
3 colheres de sopa de suco de limão,
1 colher de sopa de raspas de limão,
1/2 colher de chá de sal,
1 colher de sopa de sálvia,
1 pitada de pimenta,
12 fatias de pão italiano,
200 gramas de queijo pecorino.
Bater em um processador as amêndoas, azeite, suco e raspas de limão, sálvia, sal e pimenta. Passe esta pasta em 6 fatias de pão. Cubra com fatias do queijo e com a outra fatia de pão. Regue com um pouquinho de azeite. Leve ao forno por 5 minutos, vire o sanduiche e deixe mais 5 minutos.