Carnes como rosbife e bifes, devem ser salgados na hora de ir para a panela. O sal desidrata a carne, fazendo com que ela perca aquele molhadinho que tem dentro dela.
Outra dica importante é nunca usar um garfo para virar o rosbife, bifes ou até filé de frango. Os sucos da carne saem pelos furinhos feitos pelo garfo e ela fica ressecada. Use uma pinça para pegar os bifes ou filé de peito e para virar o rosbife.