4 xícaras de água
2 xícaras de quinua
1/2 colher de sobremesa de sal
4 colheres de sopa de azeite
2 cenouras cortadas em rodelas
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de páprica picante
Junte a água, a quinua e o sal em uma panela. Leve ao fogo até começar a fever. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja macio. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura e a abobrinha. Junte a páprica e junte 'a quinua cozida. Tempere com sal e pimenta.