300 gramas de nozes sem casca
6 ovos
300 gramas de açúcar
1 colheres (das de sopa) de manteiga sem sal
1 colher (das de chá) de farinha de trigo
1 xícaras de água
Fazer uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Tirar a calda do fogo, juntar a manteiga e deixar esfriar um pouco.
Bater no liquidificador a calda , os ovos, nozes e farinha. Deixar bater bem.
Caramelizar uma forma de pudim, média, colocar a massa do pudim e assar em banho-maria até que fique bem firme. Deixar amornar e desenformar ainda morno.