Para que o polvo fique bem macio, limpe-o e congele-o por 24 horas. Retire do freezer e deixe descongelar. Cozinhe em panela de pressão, com água e sal e temperos a gosto, por 6 minutos depois de iniciar o apito da pressão. O congelamento faz com que as fibras do polvo se rompam e ele fique mais macio. Dica do Dr. Afrínio.