1,5 quilo de peru em pedaços (pode ser coxa, peito)
6 colheres de sopa de geléia de damasco
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de catchup
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
Misture a geléia, suco de limão, catchup, maionese, mostarda e molho inglês. Leve ao fogo até ferver. Coloque o peru em um tabuleiro, cubra com a mistura de damasco e leve ao forno, coberto com papel alumínio, até que esteja macio. É muito importante regar bastante o peru com o molho do tabuleiro. Quando estiver macio, retire o papel e deixe amorenar. Não deixe muito tempo para não ressecar.