1 pernil de cordeiro com cerca de 3 quilos,
8 dentes de alho,
1 xícara de folhas de hortelã,
sal,
pimenta,
100 ml de azeite.
Temperar o pernil com sal e pimenta. Fazer alguns buracos no pernil com a ponta de uma faca. Em cada buraco, colocar um dente de alho e algumas folhas de hortelã. Regar com o azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio (180° C) por cerca de 3 horas.