360 ml de leite (1 1/2 xícara)
60 ml de óleo (1/4 de xícara)
sal
150 g de tapioca granulada (3/4 de xícara)
1 ovo
50 g de queijo parmesão ralado + 100 g opcional
60 g de polvilho doce (1/2 xícara)
Leve uma panela ao fogo com o leite, óleo e sal. Espere ferver e reserve.
Misture a tapioca e a mistura de leite ainda quente. Deixe esfriar, mexendo a cada 5 minutos.
Junte 1 ovo, 50 gramas de queijo parmesão ralado e o polvilho doce. Misture bem e faça bolinhas com as mãos. Se quiser (opcional) passe as bolinhas no restante do queijo ralado.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e asse em forno médio por cerca de 30 minutos, até dourar.
Fonte: Caroline Sister