1 alho poró cortado em rodelas bem finas, 3/4 xícara de óleo, 5 ovos, 1 1/2 xícara de água, 1 1/2 xícara de farinha de matzá, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta.
Refogue o alho-poró com um pouquinho de azeite ou óleo. Bata os ovos, junte a água, farinha, óleo, sal, pimenta e alho-poró refogado. Misture bem.Aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo. Faça panquecas com cerca de 4 colheres de sopa de massa. Para que as panquecas fiquem mais regulares, assim que colocar a massa na frigideira, alise-a com as costas da colher. Deixe dourar por baixo e vire a panqueca para dourar do outro lado. Servir quente, acompanhando carnes ou aves.