250 gramas de damascos, 2 envelopes de gelatina de abacaxi, 6 claras, 1/2 xícara de açúcar, 2 copos de água.
Cozinhar o damasco com a água e o açúcar até amolecer bem. Bater no liquidificador para que vire um purê. Dissolver os envelopes de gelatina com 500 ml de água fervente e misturar ao purê de damascos. Bater as claras em neve e misturar, delicadamente com o purê. Colocar em forma molhada com água gelada. Levar à geladeira até o dia seguinte.