12 bananas d!água
2 xícaras de açúcar + 1 xícara de açúcar
500 ml de leite
2 ovos
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
500 gramas de queijo minas
Caramelizar 2 xícaras de açúcar e cozinhar as bananas neste caramelo. Fazer um creme com o leite, as gemas, 1/2 xícara de açúcar, amido de milho e baunilha. Levar ao fogo, mexendo até engrossar.
Bater as claras em neve e juntar o açúcar restante (1/2 xícara) para formar um suspiro.
Em um refratário arrumar: as bananas, o queijo minas em fatias bem finas, o creme de gemas e por cima o suspiro. Levar ao forno até corar o suspiro.