Massa Para Calzone Do Buddy

10 gramas de fermento biológico seco/ 450 gramas de farinha de trigo/ 1 xícara + 2 colheres de sopa de água em temperatura ambiente/ 1 1/2 colher de chá de sal/ 3 colheres de sopa de azeite

Coloque o fermento em uma tigela. Aqueça, levemente, 1/4 de xícara da água e misture com um garfo. Deixe por 10 minutos.
Misture a farinha, água, sal, 2 colheres de azeite. Junte o fermento e bata na batedeira por cerca de 3 minutos. Retire, acerte a farinha e a água e misture as massa com as mãos por mais 5 minutos.
Faça uma bola de massa, unte uma tigela com o restante do azeite e passe a bola nesse azeite. Cubra com um pano umedecido e deixe crescer por cerca de 45 minutos.
Divida a massa e recheie.

Fonte: Buddy Valastro