2 quilos de lombo de porco
1 colher de sopa de sementes de erva doce
1 molho de alecrim fresco
Sal
Pimenta-do-reino
6 dentes de alho
3 xícaras de funcho fresco picado
100 ml de azeite
1 xícara de vinho branco seco
Papel manteiga para cobrir a carne
Temperar a carne com sal e pimenta. Picar o alecrim e misturar com a erva doce. Passar sobre a carne.
Em uma frigideira, colocar o azeite e fritar a carne, virando de todos os lados, para que ela fique levemente marrom. Juntar o funcho e os dentes de alho enquanto está fritando a carne. Colocar a carne com tudo que está na frigideira, em um tabuleiro. Acrescentar o vinho branco, cobrir com o papel manteiga umedecido e assar por 1 hora em forno a 190 graus.