1 cebola grande picada,
¼ xícara de óleo para fritar a cebola,
100 ml água morna salgada com 1 colher de sobremesa de sal,
3 ovos,
150 grs. Farinha de matzá,
1 cenoura cozida e amassada,
6 flores de brócolis cozidos e amassados.
Fritar a cebola picada no óleo até amorenar. Bater as claras em neve. Juntar as gemas e bater. Juntar a água, a cebola frita e a farinha. Dividir a massa pela metade. Juntar a cenoura em metade da massa e o brócolis no restante da massa. Misturar bem e esperar cerca de 5 minutos para absorver a água. Fazer as bolinhas com a mão úmida e cozinhar no caldo de galinha.