200 gramas de farinha de trigo sarraceno
1/2 colher de sobremesa de sal
400 ml de água fria
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a manteiga). Unte uma frigideira anti aderente com a manteiga, divida a massa em 5 e faça as panquecas, sem deixar queimar.
O recheio é ao seu gosto: salmão defumado com cream cheese/ presunto de parma com mussarela de búfala e rúcula/ queijo brie com geléia de damasco etc