Tempero:
pimenta da Jamaica
Pimenta preta
Chili seco
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 1 dedo)
2 cebolinhas verdes
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícara de coentro
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de açúcar mascavo
suco de 1 limão
2 quilos de coxa e antecoxa de frango
Passe o gengibre, alho, cebolinha, salsinha e coentro no processador.
Amasse as pimentas e o chili com um pilão, o mel e o açúcar mascavo. Misture as pimentas e as ervas e mexa bastante. Passe a mistura no frango e leve a churrasqueira, com a pele para baixo, por 40 minutos. Antes de tirar do fogo, esprema o limão sobre os frangos.