2 quilos de frango em pedaços, 200 gramas de gengibre ralado, 2 xícaras de molho shoyo, sal, pimenta, 300 gramas de shiitake fresco.
Cortar o frango em pedaços (separar as coxa das sobrecoxas e cortar os peitos ao meio).Tirar a pele do frango e temperar com sal e pimenta. Colocar o molho e o gengibre. Deixar na geladeira por, no mínimo, 5 horas, virando de vez em quando. Abrir açguns pedaços de papel alumínio, colocar dois pedaços de frango em cada um, cobrir com shiitake, um pouco de gengibre e um pouco do molho. Fechar bem cada "pacotinho". Colocar em um tabuleiro e levar a assar, em forno a 200°C, por 90 minutos.