1 quilo de pedaços de frango,
300 ml de leite de coco,
1/2 xícara de pimentões vermelhos picados,
1/2 xícara de batatas picadas,
2 colheres de sobremesa de curry em pó,
1/2 cebola picadinha,
50 grs. de gengibre fresco ralado (ralo grosso),
1 colher de chá de sal,
1 colher de chá de pimenta,
1 pimenta dedo de moça picadinha.
Em uma panela coloque o frango, metade do leite de coco, cebola, batatas, pimentão, sal e pimenta. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até que o frango esteja cozido. Junte o gengibre, curry, pimenta e o restante do leite de coco. Deixe cozinhar até que o caldo reduza a metade. Servir com arroz branco