Escalopinhos Com Molho De Vinho

1 quilo de filé mignon cortado em bifes finos
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
1 cebola ralada
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de champignon em conserva com a água
1 xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de amido de milho

Temperar os bifinhos com sal e pimenta. Fritar na manteiga, sem deixar torrar. Retirar os bifes da frigideira e reservar. Na mesma frigideira, refogue a cebola e junte o caldo de carne. Junte o champignon fatiado com a água e o vinho. Prove o sal e a pimenta. Quando ferver, juntar o amido de milho dissolvido em um pouco de água, e mexer até encorpar o molho. Volte os bifes para a frigideira com o molho e deixe ferver por 5 minutos.