2 copos de coco ralado fresco
2 copos de tapioca
½ copo de açúcar
1 litro de leite
50 gramas de coco para guarnecer
6 colheres (de sopa) de açúcar para guarnecer
Misturar o coco ralado, a tapioca e o açúcar.
Ferver o leite e juntar à mistura acima, mexendo cuidadosamente.
Colocar em um refratário, cobrir com papel alumínio e embrulhar bem com jornal. Guardar em local seco (pode ser dentro do forno desligado, dentro de algum armário, dentro do microondas) e esperar 1 hora. Cobrir com o coco misturado com o açúcar, cobrir com papel alumínio e enrolar, novamente, com jornal. Esperar 2 horas e já vai estar pronto para servir. Conservar na geladeira.