800 gramas de filé de linguado
300 gramas de cebola roxa picada
500 gramas de limão (usar o suco)
2 molhos de coentro picadinho
5 dentes de alho amassados
10 gramas de gengibre fresco picadinho
4 talos de aipo picadinhos
2 pimentas dedo de moça picadinhas (sem semente)
Misturar tudo, temperar com sal e deixar marinando por 1 hora. Servir gelado.