500 gramas de capellini cozido e escorrido,
500 gramas de salmão temperado com sal, limão e pimenta,
300 ml de creme de leite fresco.
GREMOLATA
1 molho de cheiro verde picado,
½ xícara (de chá) de pinoles torrados,
raspas de 3 limões,
2 colheres (de sobremesa) de Wasabi (pasta de raiz forte).
Misturar os ingredientes da gremolata: pinoles, cheiro verde, wasabi e raspas de limão. Reservar.
Cortar o salmão em fatias finas e grelhar com manteiga. Juntar o creme de leite, a gremolata e misturar com o capellini cozido.