Bacalhau confitado

200 grs de bacalhau dessalgado
100 ml de azeite
1 dente de alho
Tomilho fresco a gosto
Manjericão a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
250 grs de azeitona preta
300 grs de batata
Louro a gosto
1 cebola

Cozinhar o bacalhau imerso no azeite em uma panela até que as lascas comecem a se soltar (em torno de 15 a 20 minutos). Temperar com louro, tomilho fresco, manjericão, cebola, alho e pimenta. Servir com as batata já cozidas (em água e sal), cebolas cortadas em fatias e salsinha. A gosto, pode adicionar azeitonas.

Fonte: João Paulo Frankenfeld -Le Cordon Bleu