500 gramas de bacalhau desfiado
4 colheres de sopa de azeite
300 gramas de batata palha
6 ovos
3 cebolas
1 dente de alho
salsa fresca
pimenta
200 gramas de azeitonas pretas
Refogue o azeite com o alho e as cebolas cortadas em rodelas finas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam cozidas.
Junte o bacalhau e mexa com uma colher até que todo o bacalhau esteja impregnado no azeite.
Acrescente a batata e em seguida os ovos batidos e temperados com pimenta.
Mexa com um garfo e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire do fogo, polvilhe com a salsa picada e sirva.
Se quiser, pode guardar um pouco da batata para decorar.
Fonte: Casa Santa Luzia