Arroz Com Bacalhau E Pimentões

500 gramas de bacalhau em lascas (dessalgado)
3 xícaras de arroz cru
2 pimentões vermelhos
1 pimentão amarelo
2 pimentões verdes
2 cebolas picadas
100 ml de azeite

Ferver o bacalhau em 6 xícaras de água. Escorrer o bacalhau e reservar a água. Colocar metade do azeite em uma panela e refogar a cebola, Juntar o arroz e refogar. Colocar um pouco de sal e juntar a água da fervura do bacalhau. Quando a água estiver quase secando, juntar o bacalhau e deixar acabar de secar a água. Cortar os pimentões em tirinhas e refogar no azeite restante. Juntar ao arroz na hora de servir.