700 gramas de patinho ou alcatra moída
300 gramas de acém ou peito moído
sal
pimenta do reino
alh,
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
8 colheres (de sopa) de semolina ou pão adormecido triturado
2 colheres (de sopa) de orégano
2 caixas de molho de tomate (520 gramas cada)
.
Temperar as carnes com sal, pimenta e alho. Juntar a canela e o orégano. Juntar os ovos, misturando bem com uma colher, para que a massa da almôndega fique fofa. Juntar a semolina aos poucos, misturando bem. Enrolar as almôndegas, assar por 40 minutos em tabuleiro untado com azeite e levar para cozinhar com o molho de tomate e 1 copo de água.