2 colheres de chá de suco de limão
1 gema de ovo
1 dente de alho amassado
1 xícara de azeite de oliva
sal
Misturar o suco de limão, gema e alho. Bater no liquidificador. Transferir para uma tigela e acrescentar 1 colherzinha de café de azeite. Misturar vigorosamente, para que os ingredientes fiquem bem misturados. Repita a operação com o azeite mais 2 vezes. Misturar muito bem. Isso vai encorpar o molho. Juntar o restante do azeite e refrigerar, tampado.
Fica fresco, na geladeira, por, até, 4 dias.
Fica ótimo misturado à maionese ou com frutos do mar.