10 ovos/ 20 colheres de sopa de açúcar/ 20 colheres de sopa de farinha de trigo/ 3 colheres de sopa de água/ 1 colher de sopa de fermento
Bater bem as claras em neve. Juntar as gemas e bater muito bem. Juntar o açúcar, farinha, fermento e, por último a água. Bater bem e colocar em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Depois que tirar do forno, esperar esfriar totalmente e desenformar sobre pano de prato úmido. Rechear com o recheio de sua escolha e enrolar, cuidadosamente, com o auxílio do pano e apertando bem.