2 xícaras de trigo para quibe
1 xícara de abóbora madura cozida
250 gramas de ricota
100 gramas de queijo prato picado
100 gramas de mussarela picado
sal
azeite
1 xícara de hortelã fresco
Colocar o trigo de molho na água por 3 horas. Escorrer e misturar com a abóbora, hortelã e sal.
Misturar os três tipos de queijos.
Colocar metade desta mistura em um refratário.
Cobrir com os queijos e depois colocar o restante da mistura de trigo com abóbora. Regar com azeite e levar ao forno.
Fonte: Hotel Fazenda Florença- Conservatória