500 gramas de carne moida/ 250 gramas de trigo para quibe/ 1 cebola roxa/ 1 1/2 xícara de hortelã/ sal/ pimenta/ 3 dentes de alho/ 1 cebola pequena- branca
Deixar o trigo de molho em água por 2 horas (pelo menos). Processar o alho, cebola branca, 1 xícara de hortelã, sal e pimenta. Temperar 400 gramas de carne. Com o restante da carne, temperar com sal e pimenta e refogar . Em uma travessa arrumar a carne crua. a carne refogada ao lado, a cebola roxa cortada em quatro e o restante do hortelã. Regar com azeite e servir.