1 pato inteiro, 10 damascos secos, 1/2 xícara de geléia de damasco, 2 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de sopa de molho de soja, sal, pimenta
Temperar o pato com sal e pimenta, inclusive dentro da cavidade. Colocar os damascos dentro dacavidade do pato e fechar com palitos. Amarrar as coxas e as asas com barbante e cobrir o pato com a geléia misturada ao vinho e ao molho de soja. Levar ao forno (250°C) por 1 1/2 horas. Regar frequentemente com o caldo do tabuleiro.