400 gramas de ricota
1 xícara de espinafre cozido em água e sal, bem picado e bem espremido
2 ovos
3 colheres de sopa de queijo parmezão ralado
Sal
Pimenta
4 xícaras de molho de tomates
Juntar todos os ingredientes (menos o molho de tomates) e formar bolinhas. Coloque as bolinhas em um tabuleiro polvilhado com farinha de trigo. Coloque as bolinhas na água fervente em quando subirem a tona, retire com o auxílio de uma escumadeira. Coloque em um refratário e regue com molho de tomates.
Esta receita está no site do Supermercado Prezunic, em Toque de Chef.