1/2 xícara de queijo parmezão ralado, 12 filés de anchova, 8 colheres de sopa de suco de limão, 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa de mostarda, 1 xícara de azeite, 1 xícara de água
Bater no liquidificador todos os ingredientes, sendo que coloca-se por último, e com o liquidificador ligado, o azeite.