raspas e suco de 2 limões siciliano
6 dentes de alho picado
1 1/2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de chá de mostarda de Dijon
sal
pimenta do reino
100 ml de azeite
Passar sal na carne. Misturar todos os ingredientes.
Colocar em uma vasilha e colocar a carne. Deixar marinar por, pelo menos, 6 horas, virando a carne de vez em quando.
Fonte: Ina Garten