Frango Ao Poivre

500 gramas de filé de frango
Sal
Pimenta do reino em grão
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (de sopa) de conhaque ou uísque
100 gramas de manteiga

Temperar o frango com sal e cobrir, de ambos os lados com a pimenta moída bem grossa. Derreter a manteiga em uma frigideira grande e alta e fritar o frango. Retirar o frango e, na mesma frigideira, raspar bem o fundo e juntar o creme de leite e o conhaque. Deixar reduzir e engrossar rapidamente, voltar os filés de frango para a frigideira e deixar ferver.