Farofa Com Vagem

2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
250 gramas de vagem crua picada
½ xícara de cheiro verde picadinho
2 ovos
1 ½ xícara de farinha de mandioca torrada

Levar uma panela com água ao fogo até ferver. Juntar a vagem e, quando ferver novamente escorrer e passar na água fria.
Dourar o alho no azeite. Juntar a vagem e deixar refogar até que a vagem esteja macia.
Juntar os ovos, temperar com sal e mexer bem. Juntar a farinha e, por último, o cheiro verde.