Retire os ovos, manteiga (ou margarina) e leite da geladeira com antecedência, para que esses ingredientes estejam em temperatura ambiente quando você for bater o bolo.
Não bata demais as claras em neve. Isso deixa o bolo mais seco.
Deixe a forma untada antes de bater o bolo, pois a massa do bolo não deve descansar. Ela deve ir ao forno imediatamente após terminar de bater.
Quando retirar a forma do forno, não coloque sobre uma superfíciee fria, como mármore. Procure colocar sobre o fogão, sobre um prato.