Cebolas E Cenouras Caramelizadas

1/2 quilo de cenoura cozida em água e sal (al dente),
1/2 quilo de cebolas (se encontrar as miniatura, melhor) cortadas em pedaços médios,
2 colheres de sopa de azeite,
5 colheres (de sopa) de açúcar,
3 colheres (de sopa) de água.

Refogar a cebola no azeite até que fiquem transparentes. Juntar o açúcar e deixe começar a amorenas. Juntar a água. Mexer rapidamente e junte as cenouras. Deixar dar uma boa fervura (cerca de 5 minutos).