200 gramas de vagem cozida e picada, 3 ovos, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, óleo para fritar.
bater as claras em neve. Juntar as gemas e bater. Desligar a batedeira e juntar os outros ingredientes. Misture cuidadosamente. Frite em colheradas no óleo quente, virando de lado, cuidadosamente, para fritar do outro lado.