Bolinho De Chuchu Da Nancy

4 chuchus grandes cozidos, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 24 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, óleo para fritar.

Bater o chuchu com os ovos no liquidificador. Juntar o fermento e, sem parar de bater, ir juntando a farinha aos poucos e o sal. Fritar em colheradas, em óleo quente.

Rende cerca de 30 bolinhos.