Biscoitinhos De Castanha Do Cajú

100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 gramas de farinha de trigo
50 gramas de açúcar
100 gramas de castanha do cajú picada
2 colheres de sopa de mel

Aquecer o forno em temperatura baixa (150ºC). Untar dois tabuleiros grandes com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Misturar todos os ingredientes com as mãos. Formar bolinhas e colocar no tabuleiro afastadas umas das outras, para não grudar. Amassar levemente com um garfo e levar ao forno até amorenar levemente (cerca de 10 minutos). Deixar esfriar no tabuleiro.

Rende cerca de 40 biscoitos.