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Branca Sister
 
Receita / Molhos e temperos
 

- Molho de anchovas e alho

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, 4 filés de anchova ou 4 colheres de café de pasta de anchova, 100 ml de xerez, 100 gramas de manteiga sem sal, 1/2 xícara de cheiro verde picado

Modo de fazer:

Aquecer o azeite. Juntar o alho e a anchova e mexer bem até que a anchova esteja incorporada no molho. Juntar o xerez (cuidado se flambar) e esperar reduzir a metade. Desligar o fogo, juntar a manteiga e, por último o cheiro verde.

Obs:

Não tem problema se o molho flambar, mas é bom tomar cuidado para não se queimar.

 
 
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